北海道余市市に蒸留所があることから「余市」の命名がある。日本果汁株式会社の略称が「日果」でニッカウイスキーの由来になります。 りんご果汁が基板商品であったため、アップルブランデーなどを作っているのも特徴。「スーパーニッカ」はフルーティーな味わいが特徴で、「竹鶴」は創業者竹鶴政孝の名に由来したピュアモルトシリーズ。「宮城峡」シリーズは仙台の宮城峡蒸留所で作成、甘酸っぱさと柔らかい味わいが特徴。「余市」シリーズは重厚でコクの有る味わいが特徴。